茶人陈国义:情之所至 行之所往

初秋时节,我们在天德茶书院见到了资深茶人陈国义。年逾七旬的他,已是连续三年应邀到石狮参加茶文化交流活动了,一如既往的精神矍铄、谈吐优雅。陈国义直言很喜欢石狮,为当地茶友的热情好客所感动,也为这里底蕴深厚的茶文化所折服。

在当代普洱茶的发展历程中,陈国义必定是无法绕开的一个标杆人物,他的名字始终跟普洱茶经典之作“八八青饼”紧密联系在一起,如今业已成为中国茶界的一段佳话。人们每每谈起都津津乐道,也视能够品饮到“八八青饼”为一种幸运。而近些年来,凭借着独特的口腔感知能力和滋味记忆能力,以及对于品质、品级的定义与坚持,陈国义踏遍云南茶山,实地考察、学习、钻研与实践,体验、寻找代表性原料,并加以储存和积累,由此复刻历史经典、开创茶品系列,在持续带给人们惊喜的同时,亦积极地在国内外传播中国的普洱茶文化,石狮便是其重要的一站。

连日来,闻讯而来的茶友们挤满了天德茶书院,陈国义都精神饱满、孜孜不倦地给茶友们分享泡茶的秘诀并且畅谈与普洱茶的种种相关,每一天都安排得满满当当:早上10点左右,他就到茶室检查整理并准备好当天所需的各项物品;下午2点前后,陆续有茶友来访,这一时段主要用来进行面对面的品茗交流、答疑解惑;晚上8点到约12点,则是一天里面最热闹的时候,经常是人头攒动,这时陈国义便会现场演示其所创立的“陈式泡茶法则”“泡普洱茶,我离不开三件工具:茶拨、陶瓷盖碗、紫砂壶。”他一边说着一边进行演示,只见他用陶瓷盖碗冲泡一次,倒掉再洗,两次洗茶过后转至紫砂壶中,倒入一旁温好的水,闷十几秒倒出,一整套动作如行云流水般一气呵成。待其分好茶汤后,端起茶杯啜饮时,沉稳的香气顿时钻入鼻息,茶味在后鼻腔处浅浅地散开,暖意落腹。就这样,三杯两盏茗茶,便勾起了在场茶友的味蕾,也让彼此之间的距离更加贴近了。茶友们听着讲解、看着操作、品着茶香,不由得感叹陈国义对于茶叶的专业、讲究与细致。

陈国义说,尽管当下人们对于茶的种类偏好不同,绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶,各有所爱,且主流的泡茶、饮茶方式也在不断演变,从唐代的煎茶,宋代和元代的点茶,再到明代以来的泡茶,各有拥趸,但有一点始终不变,那就是茶被视为中国的国饮,千百年来不再只是一片片散发芳香的树叶,更是中华民族传统文化的重要载体。

在陈国义看来,茶是有生命的,这份生命力来源于茶的包容之美、平和之美、恬淡之美、朴素之美、自然之美。如是,茶人愿意将自己的内心托付于茶与水的交融之中,由此感受生命的纷繁与美好。他始终认为,要以空白的心态去面对中国的茶文化,从而慢慢形成自己的判断力和辨别力、了解什么样的方式能够泡出一杯好喝的茶、学会如何去描述一杯茶的味道。而选茶、喝茶的心境和理念,也会借由那一阵阵的茶香散发出来,就像人生中的不同阶段,感受越来越丰富、越来越成熟、越来越享受。有了茶,便多一分雅致,多一分时间感知的味道。

陈国义说,石狮现在大力倡导“五在石狮”,其中的“吃在石狮”内涵极其丰富,也可以延展至“吃茶”这一领域。因为,茶文化既是民俗文化,也是生活日常,无论“赌书消得泼茶香”,抑或“前门情思大碗茶”,都是老百姓生活的重要组成部分,完全可以进行深入的挖掘和开发。而他现在所身体力行的,正是想让更多的人能够清晰地了解中国的茶文化,理解茶道内涵,爱上茶,从而享受美好的生活。(记者 李自涌/文 李荣鑫/图)

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